知多郡武豊町の居酒屋てっぽう。一人飲みも、宴会も大歓迎。

熱燗の美味しい季節になりました。

当店ではお酒の燗に、温度調整されたお湯に錫（スズ）製のチロリを使ってます。

古くから錫は水の浄化、解毒作用があり井戸に入れてたくらいとの事です。
電熱と違い、美味しいお酒がさらに美味しく香り良く、まろやかな味になります。
日本酒好きな方はもちろん、普段飲まない方も最高のお燗で呑んでみて下さい。

『てっぽう鍋』
飛騨の、こうじ味噌をベースにした味噌仕立ての鍋です。豚肉、魚、カキ、たっぷりの野菜等を使ってます。〆は雑炊もいいですが、うどんがオススメです。寒い日はぜひ当店入魂の鍋で暖まって下さい。

また、この自家製味噌を使った『ほう葉みそ』は、ご飯に、お酒に人気をいただいております。

寒い夜も、味処てっぽうへぜひご来店ください。

みなさん写メ撮ってました。絶景かな…

第一彈のからすみが出来ました。

一人前600円

これはボラの卵の根っ子の腹の身です。からすみを作る段階で業者は破棄するか美味しいので自分達で食べます。

本日よりで天日干しにかかりますので今しばらくお待ち下さい。

初物のボラの卵が入荷しました。

毎年僕はこの時期は年末まで、からすみ職人になります。仕入れたボラの卵を神経質に時間をかけて血抜きして数日塩漬けしてから天日干しを何日もやるのですが、良い塩梅と日の出から日没までのケアが重要です。完成まで日数かかりますが、人件費は僕１人なのでお値打ちにできます。

おかげさまで毎年ご好評いただいておりますのでご期待下さいね。

※なお、年末年始にむけての贈答用も承っております。

最近急に気温が下がってきて、冬の訪れを感じさせますね。

味処てっぽうでは、カキ（生・焼き）やイクラなど冬の味覚が続々入荷しています。
入荷する素材が変わり、メニューの変更がありましたので、おすすめメニューページを変更しました。

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新しい食材が入り次第、皆様におすすめさせて頂きますね。

寒い日は、ぜひてっぽうで熱燗などのお酒と、極上の一品料理をお楽しみください！

旬のはしりで殻が小さいですが身はパンパンです。