三河一色のアサリをはじめ、順調に春物が入荷しています。
また、鹿児島産の空豆は今シーズン悪天候のため、入荷が遅れてますので少々お待ち下さい。
今が旬の逸品
鍋の季節になりました
鍋が恋しい季節になりました。
そんな日は当店おすすめの鍋料理『てっぽう鍋』で暖まりましょう。
具材は豚肉、魚介類、豆腐、白菜、きのこ等々…栄養たっぷりです。
味は飛騨のこうじ味噌をベースに鶏のひき肉、椎茸、ネギなどでしっかり味を馴染ませ仕上げに時間をかけて焼き入れをしてますので味噌だけで充分美味しいです。
この味噌を使って『野菜スティック』『朴葉みそ』などの一品も用意しております。
また、旨味の凝縮された後はうどんや雑炊がおすすめです。
その他にも今後、冬の味覚が次々と入荷予定です。
イクラ
入荷しました。
天然釣り鮎緊急入荷！
福井県、九頭竜川にて釣り上げた天然の小鮎です。
当店のお客様で大会で何度も優勝経験のある友釣り名人から頂戴しました。
今回の小鮎は頭からまるごと食べれるサイズで、この高尚な香りは養殖ではありません。
せっかくなので今回は塩は振らず蓼酢も浸けず素焼きで、若干の塩をつけていただきました。
爽やかな香りとほのかな苦みが増幅して、とにかく美味でした！
この香りがブログではお届け出来ず残念ですが今後も不定期で入荷しますのでご期待下さい。
幻の魚入荷
三河湾近海にて幻の魚、ジンベイガレイが入荷しました。
この界隈の釣り人はジンベイガレイと呼び、いわゆるホシガレイと思われますが、初めて扱います。
図鑑で調べたところ、かなり珍重され極めて美味との事です。
〆て１日たったので味見してみたいと思います。
本日のおすすめ
今年は三河湾で湧いてます。
近海の天然ヒラメ
ジュンサイです。
ポン酢でどうぞ。
できたてポテトチップ
以前にも投稿しましたが、新じゃががよく出回るこの時期に再び掲載します。
大きいのやら小さいのやら、いろんな産地の新じゃがが入荷します。
市販の、お菓子メーカーとはひと味違う当店の｢できたてポテトチップ｣をまだ食べてない方は是非おすすめの一品です。
春です
春の味覚が充実してきました。
当店では年間通して大小宴会を承っております。
味処てっぽう
(0569)72-7200
春祭りのお客様
武豊町の長尾地区の春祭が近づいてきました。
当地区の平成24年度の祭礼委員長の方々が定期的に親睦を深め当店をご利用下さいました。
春をしらせるホタルイカ、春限定の芋焼酎｢春雲紫｣と、ともに今宵は盛り上がってます。
冬の味覚
熱燗や焼酎のお湯割りの恋しい季節になってきました。
美味しい食材が次々に入荷してきましたので順次紹介させていただきます。
知多半島某所の天然の自然薯
三重県、浦村産のカキ
北海道産のタラコ
飛騨のこうじ味噌をベースにした恒例の焼き味噌が完成しました。
鍋に！
朴葉味噌に！
そして…例年ご好評頂いてます、自家製｢からすみ｣ですが…残念ながら、ボラの卵が今シーズンいまだに入荷がありませんので今しばらくお待ち下さいませm(__)m
※当店の熱燗は錫(スズ)製のチロリで提供させていただいてます。
これから忘年会シーズンですが体調など崩さぬよう御自愛くださり｢美味いもの｣を準備してお待ち申し上げます。
