知多郡武豊町の居酒屋てっぽう。一人飲みも、宴会も大歓迎。

明日は本来定休日の月曜日ですが国民の祝祭日『海の日』(海の記念日)ということで営業いたします。

画像の一品は地豆、脂キハダマグロ、地タコです。

雨後の新緑がひときわ濃く感じられる本日でした。

ビールと枝豆は栄養、健康面で相性の良い組み合わせです。
とりあえずのビールにはま
ず枝豆をおすすめします。

手作りポテトチップスとビールも鉄板です。

大アサリ(ウチムラサキガイ)焼き

今が旬のイサキ

天然ひらめ

そら豆

この時期、大人気の蓴菜(じゅんさい)

定番の一軍メニューの『絶品イカ塩辛』です。
最近特にご注文が多いので、あらためて投稿しました。
当店の塩辛には訳あってスプーンがつきます。食べ物というより飲み物というお客さまもいらっしゃいます。

ぜひご賞味ください。

三河一色のアサリをはじめ、順調に春物が入荷しています。

また、鹿児島産の空豆は今シーズン悪天候のため、入荷が遅れてますので少々お待ち下さい。

鍋が恋しい季節になりました。
そんな日は当店おすすめの鍋料理『てっぽう鍋』で暖まりましょう。
具材は豚肉、魚介類、豆腐、白菜、きのこ等々…栄養たっぷりです。

味は飛騨のこうじ味噌をベースに鶏のひき肉、椎茸、ネギなどでしっかり味を馴染ませ仕上げに時間をかけて焼き入れをしてますので味噌だけで充分美味しいです。
この味噌を使って『野菜スティック』『朴葉みそ』などの一品も用意しております。

また、旨味の凝縮された後はうどんや雑炊がおすすめです。

その他にも今後、冬の味覚が次々と入荷予定です。

入荷しました。

福井県、九頭竜川にて釣り上げた天然の小鮎です。

当店のお客様で大会で何度も優勝経験のある友釣り名人から頂戴しました。

今回の小鮎は頭からまるごと食べれるサイズで、この高尚な香りは養殖ではありません。

せっかくなので今回は塩は振らず蓼酢も浸けず素焼きで、若干の塩をつけていただきました。

爽やかな香りとほのかな苦みが増幅して、とにかく美味でした！
この香りがブログではお届け出来ず残念ですが今後も不定期で入荷しますのでご期待下さい。

三河湾近海にて幻の魚、ジンベイガレイが入荷しました。

この界隈の釣り人はジンベイガレイと呼び、いわゆるホシガレイと思われますが、初めて扱います。

図鑑で調べたところ、かなり珍重され極めて美味との事です。

〆て１日たったので味見してみたいと思います。