知多郡武豊町の居酒屋てっぽう。一人飲みも、宴会も大歓迎。

熱燗や焼酎のお湯割りの恋しい季節になってきました。

美味しい食材が次々に入荷してきましたので順次紹介させていただきます。

知多半島某所の天然の自然薯

三重県、浦村産のカキ

北海道産のタラコ

飛騨のこうじ味噌をベースにした恒例の焼き味噌が完成しました。

鍋に！

朴葉味噌に！

そして…例年ご好評頂いてます、自家製｢からすみ｣ですが…残念ながら、ボラの卵が今シーズンいまだに入荷がありませんので今しばらくお待ち下さいませm(__)m

※当店の熱燗は錫(スズ)製のチロリで提供させていただいてます。

これから忘年会シーズンですが体調など崩さぬよう御自愛くださり｢美味いもの｣を準備してお待ち申し上げます。

なんとか無事に台風19号が過ぎました。　

この台風の移動とともに愛媛、宇和島から当店に到着したのがこの真鯛です。

2、5㌔越えの〆て二日目です。たった今、刺身で食したところ、モチモチして甘みかありました。

切り身やカブトを塩焼き、煮付けもいいでしょう。

好きな方には、たまらない季節がやってきました。

例年より遅れて入荷してます今シーズンのサンマですが、やっと入荷量も価格も安定してきました。

今の時期に当店で使うサンマは北海道厚岸産のいわゆるブランド物で、お刺身、塩焼きでいただきます。

身の張り具合が全く異なります。

当店、創業以来23年お世話になっております蔵元の｢若戎酒造｣さんから本日七夕にちなんだ限定酒の｢義左衛門初呑み切り｣が緊急入荷しました。

この｢呑み切り｣とは夏を迎えた蔵元が貯蔵しているお酒が健やかに熟成しているか色、香り、味をみる行事との事です。

※ちなみに余談ですが当店の日本酒は｢若戎｣ビールは｢エビスビール｣魚の仕入先は｢戎屋｣さんと実は｢えびす｣づくしなのです。
ご縁のあったお客様が今日も｢えびす顔｣でありますようにと七夕さんに願ってやみません。
　　　　　　　　　　店主敬白

ビールのおつまみで、まず思い浮かべる枝豆ですが、実はこれからの季節に理にかなった鉄板の組み合わせなのです。

枝豆に含まれる各種ビタミン、タンパク質、食物繊維など豊富な栄養素が悪酔い、二日酔いなど肝臓の負担を少なくしてくれる優れものとの事です。

また体内の糖質をエネルギーに変えてくれたり、摂りすぎた余分な水分を外に出してくれたり等々

当店の夏のとりあえずはエビスビールと枝豆ですね。

スイレン科の多年草類の新芽で日本の沼や湖に自生しており秋田県や山形県の特産物としてこの時期に入荷します。

寒天状のプルプルとした歯ごたえ、つるっとした食感を楽しみます。

当店では生の状態で自家製ポン酢で召し上がっていただきます。

低カロリーで食物繊維が豊富で消化吸収を高め胃腸の調子を整え、これからの夏バテ対策に、生活習慣病の予防にも期待できるようです。

久しぶりに活本ししゃも入荷しました。

明日のオードブルにお客さんに使います。きっと喜んでくれると
思います。

この時期、この地域の旬の逸品です。

あぶって良し！天ぷらも良し！

本日入荷のキハダマグロです。

マグロは産地や大きさにより個体差がありますが今回のキハダマグロは脂が若干量あります。

普通キハダマグロのイメージは脂がなくさっぱりと上品な味ですが、時々この類いも入荷します。

価格も普通のキハダマグロとほとんど変わらず一人前しっかり盛って1000円ちょうどで提供させていただきますのでよろしくお願いします。